天天學(xué)習(xí) 一蔬一飯,，人間至味,。

誘人的肉片、美味的魚蝦,、鮮美的菌菇、翠綠的蔬菜,、豐盛的水果……餐桌上豐富的“海陸空”美食,，映射著美好生活。

咫尺餐桌,，既是家事,，也是國(guó)事，更是習(xí)近平總書記始終的牽掛,。

他常常提及一個(gè)觀念——“大食物觀”：“從更好滿足人民美好生活需要出發(fā),，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，在確保糧食供給的同時(shí),，保障肉類,、蔬菜、水果,、水產(chǎn)品等各類食物有效供給,，缺了哪樣也不行,。”

這一觀念的形成，還要追溯至總書記在地方工作時(shí),。

“我在福建工作時(shí),，在山區(qū)干過，也在沿海干過,。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀,，肉、蛋,、禽,、奶、魚,、果,、菌、茶……這些都是糧食啊,。”

1989年7月19日,，時(shí)任寧德地委書記的習(xí)近平一行前往壽寧縣下黨鄉(xiāng)調(diào)研途中。

上世紀(jì)八九十年代,，寧德經(jīng)濟(jì)總量排在福建全省末位,，俗稱“閩東老九”。習(xí)近平到任這樣一個(gè)“老少邊島窮”的沿海欠發(fā)達(dá)地區(qū)后不到3個(gè)月,，就走遍了閩東9個(gè)縣,，后來又跑遍了絕大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

沒有廣闊肥沃的黑土地,，也不是江南魚米之鄉(xiāng),。彼時(shí)的閩東，人均占有糧食低于全省水平,。部分農(nóng)民的溫飽問題尚未解決，還過著“吃糧靠返銷”的日子,。

深入調(diào)研后,，福建“八山一水一分田”的地域特點(diǎn)和資源優(yōu)勢(shì)給習(xí)近平留下深刻印象。他主張穩(wěn)住糧食,，山海田一起抓,，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，農(nóng),、林,、牧、副、漁全面發(fā)展,。

“過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻,、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念,。”《擺脫貧困》一書中的這段話,，道出了習(xí)近平關(guān)于“大糧食觀”的所思所想。

解決吃飯問題,，不能光盯著有限的耕地,，把思路打開，向森林,、向江河湖海,、向豐富的生物資源要食物。這不僅是為了解決資源有限條件下“吃得飽”的問題,，也是為了滿足國(guó)民“吃得好,、吃得健康”的需求。

“所以,，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’,。”“像重視耕地一樣重視海域,，像抓糧食生產(chǎn)一樣抓海洋開發(fā)，把加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展的觸角從陸地向海洋延伸”,。

2024年3月20日,，福建省寧德市,，霞浦縣溪南鎮(zhèn)七星村漁排養(yǎng)殖示范區(qū)，漁民駕駛養(yǎng)殖船進(jìn)行海參養(yǎng)殖作業(yè),。

習(xí)近平在《福寧府志》中了解到霞浦三都澳海域有一片官井洋盛產(chǎn)大黃魚,，便推動(dòng)大黃魚科研攻關(guān)，破解人工養(yǎng)殖技術(shù)難題,，開啟了寧德全人工養(yǎng)殖大黃魚的先河,。

今天，閩東大黃魚已成為我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大的海水魚和八大優(yōu)勢(shì)出口養(yǎng)殖產(chǎn)品之一,。全國(guó)超八成大黃魚產(chǎn)自寧德,。

耕地給不了的，森林也可以給。在《閩東的振興在于“林”——試談閩東經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)戰(zhàn)略問題》中,，習(xí)近平指出“森林是水庫(kù),、錢庫(kù)、糧庫(kù)”,。

在福建,，人們充分利用森林立體空間，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),，養(yǎng)蜂,、育禽、種植中藥材,、栽培食用菌,，打造天然的“綠色食品工廠”。2023年福建省林下經(jīng)濟(jì)利用面積超3000萬畝,，產(chǎn)值超800億元,。

30多年前，習(xí)近平用“大糧食觀”闡釋農(nóng)業(yè)發(fā)展觀念的轉(zhuǎn)變,。今天,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展經(jīng)歷巨變，習(xí)近平總書記對(duì)于大食物觀的思考也更加深刻,。

“老百姓的食物需求更加多樣化了,，這就要求我們轉(zhuǎn)變觀念”，2017年12月,，習(xí)近平總書記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上提出,，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量,、要蛋白,，全方位多途徑開發(fā)食物資源。

2022年12月23日至24日,，中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行,。

在2022年的中央農(nóng)村工作會(huì)議上，總書記更形象地解釋道,，“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食,，肉蛋奶、果菜魚,、菌菇筍等樣樣都是美食,，并以此強(qiáng)調(diào)“要構(gòu)建多元化食物供給體系”。

從東北林海到黃土高原,，從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū),，習(xí)近平總書記一次次來到種植,、養(yǎng)殖基地，考察“大食物”,，關(guān)心百姓“舌尖上的幸福感”,。

在廣東東海島上看海水養(yǎng)殖，他談到提高我們國(guó)民的身體素質(zhì),，把水產(chǎn)搞上去,，把蛋白質(zhì)搞上去很重要。

在廣西來賓察看制糖工藝,，他對(duì)企業(yè)員工們說,，食糖是重要的副食品，大家為此辛勤勞動(dòng),，為千家萬戶送去了“甜蜜”。

在江西于都縣看大棚蔬菜,，他握著鄉(xiāng)親們的手說：“黨中央想的就是千方百計(jì)讓老百姓過上好日子。”

從森林到海洋,，“大食物”的廣度不斷拓展,；從農(nóng)作物到微生物，“大食物”的品種不斷增加,。小小餐桌,，悄然發(fā)生變化。主糧不“主”,、副食不“副”,，肉蛋奶、果蔬菌,、水產(chǎn)品等正成為城鄉(xiāng)居民餐桌上的“主旋律”,。

改革開放初期，老百姓的食物80%是主糧,，一碗米飯配一點(diǎn)咸菜,、一點(diǎn)辣椒，甚至醬油拌飯就是一頓?，F(xiàn)在日常吃一小碗飯、幾個(gè)菜,，已是尋常事,。

一日三餐，柴米油鹽,。在保障口糧的基礎(chǔ)上,，讓食物品類更加豐富,、食物結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化、食物供給更有保障,，“大食物觀”穩(wěn)穩(wěn)托起百姓舌尖上的幸福,。

總監(jiān)制丨駱紅秉 魏驅(qū)虎

監(jiān) 制丨王敬東

主 編丨李璇

編 輯丨李珊珊

視 覺丨張紫曦

校 對(duì)丨劉禛 孫潔 宋春燕 李英卓 婁郝

出 品丨中央廣播電視總臺(tái)央視網(wǎng)