青州新聞網(wǎng)11月1日訊（記者 王萌） “原來是牛羊肉貴,，現(xiàn)在倒好，豬肉的價(jià)格竟然快趕上牛肉了,，真是壓力山大呀!”在菜市場,，市民趙女士的一句調(diào)侃，算是說到了百姓的心坎上,。“十一”假期過后,，屢屢攀高的豬肉價(jià)格依然沒有下降的跡象，部分農(nóng)貿(mào)市場里的肉價(jià)早已過三十元大關(guān),。面對持續(xù)攀升的肉價(jià),，一些豬肉的替代品也跟著火了起來，甚至傳遞到了下游的餐飲行業(yè),，早餐店,、熟食店……都已悄然漲價(jià)。

市場調(diào)查漲聲不斷,，每斤已過30元大關(guān)

自今年春節(jié)過后,，豬肉就開啟了漲價(jià)模式，到8月底已突破了20元/斤大關(guān),。近日,，記者走訪城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場和超市，發(fā)現(xiàn)肉價(jià)還在持續(xù)攀升中,，大部分農(nóng)貿(mào)市場的肉價(jià)已超過了30元/斤,。

在泰華城某超市內(nèi)的金鑼冷鮮肉專柜，記者看到前肘31.99元/斤,，后肘32.99元/斤,，就連特價(jià)搞活動(dòng)的五花肉價(jià)格也近30元/斤。肉類專柜銷售員趙文良表示,，前幾天超市里的豬肉價(jià)格還不到25元一斤,，沒幾天就超過30元一斤了，“我賣了五六年豬肉了,，印象中,，從來沒記得豬肉有過這樣高的價(jià)格,，原來一斤大概在14元左右，現(xiàn)在30多元一斤,，漲幅很大,。價(jià)格的攀升直接影響了我們的生意。原來客人來一次大概割兩斤肉,，現(xiàn)在也就一斤吧!價(jià)格貴了,，吃的就少了。”趙文良感慨道,。記者看到,，因?yàn)榭斓轿顼垥r(shí)間，超市購物的人比較多,，不少市民經(jīng)過豬肉區(qū),，看看價(jià)格后就搖搖頭走開了，購買的市民并不多,。在騰達(dá)農(nóng)貿(mào)市場,，豬肉的價(jià)格已經(jīng)漲到了31元/斤，也已經(jīng)突破了30元大關(guān),。攤主劉先生表示,，最近一段時(shí)間，明顯感覺豬肉銷量減少了,。在順天福市場,，排骨的價(jià)格35元/斤，比前段時(shí)間又漲了很多,，讓不少市民望而卻步,。

市民減少買肉量，替代品多種多樣

肉價(jià)不斷攀高,，市民都感受到了對錢包的直接壓力。很多市民坦言,，雖然還沒到買不起豬肉的地步,，但還是不得不減少購買量，選擇諸如雞蛋,、雞肉,、魚肉、蝦等其他替代品,。

家住香閣麗榭小區(qū)的孫阿姨告訴記者,，她已經(jīng)很長時(shí)間沒有購買豬肉了。“以前炒菜頓頓加豬肉,，現(xiàn)在要么用雞蛋,，要么干脆不放肉,，自我安慰年紀(jì)大了多吃點(diǎn)素身體更健康。”孫阿姨笑著說,。同住一個(gè)小區(qū)的劉女士表示,，豬肉價(jià)格超過25元之后就很少購買了，平時(shí)炒菜要么不加肉,，要么就切點(diǎn)冰箱里以前留下的凍豬肉,。只有小孫女來的時(shí)候才會(huì)去買點(diǎn)排骨，一盤的量就得100多塊錢,。蔡女士家里有兩個(gè)孩子,，以前經(jīng)常給孩子剁點(diǎn)肉末放到粥里，現(xiàn)在已經(jīng)改了策略,，用大蝦替代了豬肉,。“雖然大蝦和豬肉價(jià)格差不多，就是感覺花30元錢買蝦不虧,，買豬肉就有些不值當(dāng)?shù)摹?rdquo;蔡女士笑著說,。

在超市生鮮區(qū)，記者碰到了正在挑選魚類的劉女士,，她告訴記者,，最近一段時(shí)間，家里豬肉吃得少了,，各種海鮮明顯多了,，帶魚、鲅魚,、鯧魚……輪著吃,，“大人吃不吃肉無所謂，主要是家里有孩子,，吃魚相對便宜一些,，營養(yǎng)同樣也很豐富。”

超市生鮮區(qū)銷售員告訴記者,，這段時(shí)間明顯能感覺到,，隨著豬肉價(jià)格的上漲，各種海產(chǎn)品,、雞肉,、雞蛋的銷量明顯增多，雞肉原來一天賣一箱,，現(xiàn)在能賣五箱,。

肉包子、豬頭肉等都跟著漲價(jià)

豬肉價(jià)格持續(xù)攀升,，導(dǎo)致不少下游產(chǎn)品跟著漲價(jià),，其中最明顯的就是餐飲行業(yè)如肉包子,、豬頭肉的價(jià)格。

近日,，記者走訪了圣水路平章府小區(qū)附近的幾家早餐鋪得知,，前段時(shí)間這些早餐鋪就已經(jīng)相繼漲價(jià)了，漲幅在0.5元至1元之間,。在平章府附近的某包子鋪,，原來一個(gè)肉包子賣1元，現(xiàn)在價(jià)格調(diào)整到了1.5元,，店主崔老板告訴記者,，要是豬肉還漲價(jià)的話，價(jià)格還得往上漲五毛,，現(xiàn)在售賣的價(jià)格在同行里已經(jīng)是偏低了,。“有些店鋪的肉包子價(jià)格上漲了1元，我們才漲了0.5元,，其實(shí)就是減少了自己的利潤,，價(jià)格太高顧客也會(huì)減少，我們現(xiàn)在只能限量賣,。原來一天能賣5000多個(gè),，現(xiàn)在縮減到了一半。哎,，這樣也是沒辦法啊!”崔老板感慨道,。

90后的小年輕董建華在順天福市場經(jīng)營著一家鹵味店，濃香的味道吸引著過往的市民,，詢問過價(jià)格之后購買的人卻不多,。董建華告訴記者，他的小店主要賣鹵豬頭肉,、豬排骨等,。豬肉漲價(jià)后他也相對地調(diào)整了價(jià)格，但持續(xù)攀升的肉價(jià)也讓他感覺到了壓力,。“豬肉價(jià)格還在漲,，我是左右為難，再漲價(jià)顧客真該不答應(yīng)了,，現(xiàn)在只能做點(diǎn)鹵菜、鹵豆干,、鹵雞什么的賣賣,，來保持小店的收入。”“李阿姨,，還是來十五塊錢的豬頭肉?”說話間,，小店來了老主顧,。“送您一點(diǎn)鹵豬肝嘗嘗。”送走顧客董建華笑著說:“沒辦法,，現(xiàn)在豬肉太貴了,，買的人少了，為了拉住老顧客,，時(shí)常得送點(diǎn)別的給人家嘗嘗,。”

雞鴨魚銷量增加，平均漲價(jià)超一元

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，隨著豬肉價(jià)格的上漲,，一些豬肉的替代品價(jià)格也出現(xiàn)了上漲，如雞肉,、牛肉,、魚蝦，平均漲價(jià)幅度超過了1元,。

記者在偶園街某菜市場看到,，幾個(gè)水產(chǎn)攤的生意非常好，尤其是活魚銷售火爆,。攤主劉先生告訴記者,，草魚和鯉魚的價(jià)格比前段時(shí)間有所上漲，但上漲的并不多,，所以購買的市民不少,。“今天過來看，比前兩天貴了一些,，但比豬肉便宜多了,。”正在選魚的市民王女士說。“說實(shí)話,，最近一段時(shí)間,，受豬肉持續(xù)漲價(jià)的影響，我們的魚類銷量明顯增加,，價(jià)格也漲了,。”攤主劉先生說。

“賣雞了啊!現(xiàn)宰現(xiàn)殺絕對新鮮啊!”在順天福市場的活雞攤點(diǎn),，有好幾個(gè)選好雞正在等待宰殺的市民,。“豬肉漲價(jià)了，相比之下雞便宜挺多,，吃不起豬肉,，宰只雞吃吃也好。”“是啊，現(xiàn)在這豬肉漲的太快了,，只能買便宜點(diǎn)的吃,，但是這雞肉最近價(jià)格也上漲。”市民紛紛說道,。“豬肉一漲其他肉類的價(jià)格相應(yīng)的都在增長,，大家覺得豬肉貴都買其它價(jià)格較為便宜的肉類，買的人多了銷量上去了價(jià)格就會(huì)有變動(dòng),，但漲幅不大,。”攤主說道。

豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,，給市民的菜籃子增添了不小的壓力,，市民都紛紛表示，豬肉價(jià)格的上漲雖然對自己的生活帶來了一些影響,，但好在現(xiàn)在豬肉替代品的種類非常多,，所以并沒有受到太大的影響。還是希望豬肉的價(jià)格能夠逐漸回落,，恢復(fù)到相對正常的水平,。